Eleftherna, Necropole au temps d’Homère

Ce programme combine d’une part une visite guidée, unique, privatisée de l’antique cité Eleftherna et d’autre part, la rencontre avec l’économie de l’actuelle famille rurale grecque, du fromager, du restaurateur, du céramiste et de l’agriculteur.

De plus, nous vous offrons l’occasion d’apprendre à préparer des mets délicieux de la cuisine crétoise.

Notre journée commence par la visite de la fromagerie de la famille Kalligiannis près du village de Skouloufia.

Nous continuons vers Eleftherna où nous nous raffraîchirons d’une limonade pressée tout en observant madame Theonymphi préparer des “gemista” ( légumes farcis), le “dakos” ( la bruschetta crétoise avec de la tomate fraîche) et le tzatziki ( yaourt, huile d’’olive,concombre et ail).

Pendant la cuisson,nous profiterons d’une visite guidée privatisée de Orthi Petra, nécropole d’Eleftherna du temps d’Homère, par un des fouilleurs et assistant du professeur d’archéologie de l’Université de Crète, N.Stambolidis.

En regagnant la taverne, nous dégusterons le repas préparé auparavant.

L’après-midi, nous rejoindrons le village Margaritès où le céramiste Georges Dalamvelas nous éclairera sur l’utilisation de l’argile en Crète depuis lAntiquité jusqu’à nos jours et nous déploiera tout son talent.

Notre dernière étape, hors du village Melidoni, au moulin à huile de la famille Parashakis où nous pourrons découvrir d’anciens et récents pressoirs et recevrons des informations sur la production d’huile d’olive que nous dégusterons avec du pain.

Remarques

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